Có những loại quả khi ăn xong ta chỉ nhớ vị ngọt, nhưng cũng có những loại quả khiến ta nhớ cả vùng đất đã sinh ra nó. Với tôi, dưa vàng Điền Trạch là một cảm giác như thế.
Lần đầu tiên được thưởng thức dưa vàng Điền Trạch, tôi đã khá bất ngờ. Nó không mang cái vị thanh mát quen thuộc, cũng không ngọt sắc, ngọt đậm như nhiều loại dưa vàng khác trên thị trường. Cái đặc biệt của dưa Điền Trạch nằm ở vị ngọt rất riêng — một vị ngọt quện, ấm và sâu. Ban đầu có thể chưa thấy rõ, nhưng càng nhai càng cảm nhận được cái hậu vị rất khác biệt. Không giòn tan kiểu “ăn cho vui miệng”, mà mềm vừa phải, quện nơi đầu lưỡi, để lại cảm giác thơm rất lâu.
Có lẽ chính điều ấy đã tạo nên sự khác biệt rất riêng của dưa Điền Trạch. Bởi người ta thường nghĩ dưa phải thanh, phải mát, phải giòn mới ngon. Nhưng dưa Điền Trạch lại đi theo một cảm giác hoàn toàn khác. Nó không “đánh thức” vị giác bằng sự tươi lạnh tức thì, mà chậm rãi để lại một độ quện, độ ấm và chiều sâu rất khó gọi tên. Càng nhai càng thấy vị ngọt lan đều, hòa với hương thơm dịu như nếp mới, tạo nên cảm giác rất riêng mà dường như khó có loại dưa nào, vùng đất nào có được. Đó không chỉ là vị ngon của trái dưa, mà giống như vị của đất, của nắng và của sự cần mẫn nơi miền quê Điền Trạch.
Điều tôi thích nhất chính là mùi thơm của nó. Một mùi thơm gợi nhớ hương nếp mới, mộc mạc mà gần gũi, như mang cả hương đồng ruộng quê nhà vào trong từng miếng dưa. Ruột dưa vàng nhạt, màu sắc giản dị chứ không quá rực rỡ, nhưng chính cái vẻ bình dị ấy lại khiến người ta thấy thân thuộc với đất đai, với nắng gió của làng quê.
Tôi nghĩ, để tạo nên một hương vị riêng như vậy chắc không chỉ nhờ giống dưa hay kỹ thuật canh tác. Đó còn là kết tinh của chất đất, của nắng gió, của tiết trời vùng Điền Trạch — Thọ Lâm, Thọ Xuân cũ, nay thuộc xã Sao Vàng. Trên quê hương Thọ Xuân có nhiều nơi trồng dưa vàng, nhưng dưa Điền Trạch vẫn có một dấu ấn rất riêng, ăn một lần là nhớ. Cái vị đậm quện ấy dường như cũng mang trong mình tính cách chân chất, bền bỉ và mộc mạc của con người nơi đây.
Điều đáng tự hào hơn nữa là sản phẩm dưa vàng Điền Trạch đã được công nhận OCOP 3 sao — một minh chứng cho chất lượng, quy trình sản xuất an toàn và sự nỗ lực bền bỉ của người nông dân nơi đây. Đó không chỉ là một danh hiệu, mà còn là sự ghi nhận cho hành trình xây dựng thương hiệu nông sản sạch của quê hương. Giữa rất nhiều sản phẩm trên thị trường, việc một sản phẩm nông nghiệp của vùng quê đạt chuẩn OCOP cho thấy hướng đi của HTX Điền Trạch là đúng đắn và đầy triển vọng.
Càng trân quý hơn khi biết rằng phía sau những quả dưa ấy là biết bao tâm huyết của người nông dân và mô hình nông nghiệp công nghệ cao Điền Trạch. Từ những diện tích ban đầu còn nhỏ, HTXNN CNC Điền Trạch đã kiên trì xây dựng mô hình nhà màng, nhà lưới theo tiêu chuẩn VietGAP, tạo ra những sản phẩm sạch, an toàn cho người tiêu dùng. Đó là sự kết hợp giữa tư duy hiện đại và kinh nghiệm truyền thống của người làm nông quê lúa.
Giữa lúc thị trường cạnh tranh khốc liệt, đầu ra còn nhiều khó khăn, chi phí sản xuất ngày càng lớn, việc những người nông dân nơi đây vẫn bền bỉ giữ chất lượng cho từng quả dưa là điều rất đáng trân trọng. Bởi làm nông nghiệp sạch chưa bao giờ là con đường dễ đi. Nhưng chính những mô hình như Điền Trạch đang góp phần khẳng định rằng nông nghiệp quê hương không chỉ là sản xuất, mà còn là xây dựng thương hiệu, xây dựng niềm tin bằng chất lượng thật và hương vị thật.
Và tôi tin rằng, nếu một lần được thưởng thức dưa vàng Điền Trạch, nhiều người cũng sẽ có cảm giác như tôi — nhớ không chỉ vì vị ngon, mà còn vì cái “hồn” rất riêng của vùng đất và con người nơi đây.
Trịnh Thị Tiến, Ủy viên BTV Đảng ủy, Chủ nhiệm UBKT Đảng ủy xã Sao Vàng