Theo Điều 5 Luật An toàn thực phẩm, các tổ chức, cá nhân không được sử dụng nguyên liệu không thuộc loại dùng cho thực phẩm; nguyên liệu thực phẩm đã quá thời hạn sử dụng, không rõ nguồn gốc, xuất xứ hoặc không bảo đảm an toàn để sản xuất, chế biến thực phẩm. Nghiêm cấm sử dụng phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm đã hết hạn sử dụng, ngoài danh mục được phép hoặc vượt quá giới hạn cho phép; sử dụng hóa chất không rõ nguồn gốc hoặc hóa chất bị cấm trong sản xuất, kinh doanh thực phẩm.

Pháp luật cũng nghiêm cấm sử dụng động vật chết do bệnh, dịch bệnh hoặc chết không rõ nguyên nhân để sản xuất, kinh doanh thực phẩm; sản xuất, kinh doanh các loại thực phẩm vi phạm quy định về nhãn hàng hóa, không bảo đảm quy chuẩn kỹ thuật, thực phẩm bị biến chất, nhiễm độc, không rõ nguồn gốc, xuất xứ hoặc đã quá thời hạn sử dụng. Thịt hoặc sản phẩm được chế biến từ thịt chưa qua kiểm tra thú y hoặc đã qua kiểm tra nhưng không đạt yêu cầu; Thực phẩm không được phép sản xuất, kinh doanh để phòng, chống dịch bệnh.

Bên cạnh đó, các hành vi như sử dụng phương tiện không bảo đảm vệ sinh để vận chuyển thực phẩm; cung cấp sai hoặc giả mạo kết quả kiểm nghiệm thực phẩm; che giấu, làm sai lệch hiện trường, bằng chứng về sự cố an toàn thực phẩm; để người mắc bệnh truyền nhiễm trực tiếp tham gia sản xuất, kinh doanh thực phẩm đều là những hành vi bị pháp luật nghiêm cấm.

Các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải đáp ứng đầy đủ điều kiện theo quy định của pháp luật, trong đó có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm đối với những trường hợp thuộc diện phải cấp. Đồng thời, nghiêm cấm quảng cáo thực phẩm sai sự thật, gây nhầm lẫn cho người tiêu dùng; đăng tải thông tin sai lệch về an toàn thực phẩm gây ảnh hưởng đến xã hội và hoạt động sản xuất, kinh doanh.

Đối với hoạt động kinh doanh thức ăn đường phố, các tổ chức, cá nhân không được sử dụng trái phép lòng đường, vỉa hè, hành lang, sân chung, lối đi chung và diện tích phụ chung để chế biến, sản xuất, kinh doanh thực phẩm, bảo đảm giữ gìn trật tự, mỹ quan và vệ sinh môi trường.

Các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm và toàn thể Nhân dân nâng cao ý thức chấp hành các quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm; lựa chọn, sử dụng thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, bảo đảm chất lượng; đồng thời tích cực phát hiện, phản ánh kịp thời đến cơ quan chức năng các hành vi vi phạm về an toàn thực phẩm để xử lý theo quy định.

Mỗi tổ chức, cá nhân hãy chung tay thực hiện tốt các quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm, góp phần bảo vệ sức khỏe bản thân, gia đình và cộng đồng, xây dựng môi trường sống an toàn, văn minh và phát triển bền vững.

              - Nguyễn Định biên tập -